Hafer-Reis-Rinderwürfel

Diese Würfel eignen sich durch ihre Zutaten in kleinen Mengen auch als Leckerlis im Rahmen einer Schonkost.
Außen knusprig und innen weich, sind sie auch zum Clickern ideal.

Zutaten:
ca. 500g gekochtes Rindfleisch
6 zermahlene Reiswaffeln
1 handvoll zermahlene Haferflocken
1 Ei

Zubereitung:
Das Rindfleisch wolfen oder pürieren und mit den restlichen Zutaten vermischen, bis ein fester Teig entsteht. Diesen zwischen 2 Backpapieren auf einem Blech ca. 3mm dick ausrollen. Bei 175° ca. 30 Minuten backen und noch warm in kleine Würfel schneiden.

Variation:
Mit einer handvoll geriebenen Käse überbacken.

Tipps:
Die Würfel lassen sich portionsweise einfrieren und kleben durch die geringe Restfeuchte kaum aneinander. Am besten friert man sie in Kaffeefiltern ein, die die restliche Feuchtigkeit aufsaugen.

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Auf den Bildern ist das Rindfleisch nur zerdrückt worden, deshalb ist der Teig nicht so fein und gleichmässig wie bei gewolftem Fleisch.

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